Wit Busbrood ‘Puur Lokaal’

Werkwijze

• Mooi soepel deeg maken, deegtemperatuur ca 27°C.
• Afwegen op gewenst gewicht en opbollen/-punten.
• Na ca. 50 minuten opmaken en in de koppels leggen.
• Narijs ca. 70 minuten.
• Voor het inschieten, evt. decoreren met roggebloem en na wens insnijden.
• Bakken met voldoende stoom op 245˚C. gedurende ca. 35 minuten.