Tarwe Busbrood ‘Puur Lokaal’

Werkwijze
-Mooi soepel deeg maken, deegtemperatuur ca. 27°C.-Afwegen op gewenst gewicht en opbollen/-punten.-Na ca. 50 minuten opmaken en in de koppels leggen.-Narijs ca. 70 minuten.-Voor het inschieten, evt. decoreren met roggebloem en na wens insnijden.-Bakken met voldoende stoom op 245˚C. gedurende ca. 35 minuten.