Roomkopje

Werkwijze
-Deeg 3 minuten mengen en ca. 2 min snel, opbollen, kruiselings insnijden en platdrukken. Niet te dikke deegstukken in de koeling leggen.-Bij voorkeur de dag erna verwerken, deeg uitrollen op + 5 mm en de plastische toerboter invouwen.-Vervolgens met kleine tussen posen 3 maal in drieën toeren, denk er om dat je niet dunner dan 9 mm uitrolt tijdens het toeren.-Na het toeren plak uitrollen op + 4,5mm en snijden 7 x 7 cm-Strijken met ei en bestrooien met victoriabeslag.-Na voldoende narijs afbakken op 230˚ C met voldoende stoom.-Na het bakken doorsnijden, vullen met room en bestrooien met poedersuiker