Ontbijtkoek

Werkwijze
-Gronddeeg, honingzoet, water en azijn doordraaien.-Koekkruiden doordraaien-Als alles is door gedraaid pas de bakpoeders doordraaien-Zit dit erdoor meteen stoppen-Met natte handen stukken deeg uit de machine halen en omgekeerd in de plaat doen-Mooi verdelen en glad masseren-Bakken bij ca. 195˚C gedurende + 60 minuten-Na het bakken koelen en op maat snijden.
Receptuur:
Ingredient
Hoeveelheid
-100% Gronddeeg
20.000 gram
-15% Honingzoet
3.000 gram
-2,5% Water
500 gram
-0,5% Azijn
100 gram
-1,25% Koekkruiden
250 gram
-0,8% Karam
160 gram
-0,6% Vulkaan
120 gram