Haverbrood met broeistuk

Werkwijze
-Mooi soepel deeg maken, inclusief kookstuk deegtemperatuur ca 26°C.-Deeg in een met olie ingesmeerde bak storten en ca. 90 minuten laten rijzen.-Afwegen op gewenst gewicht en licht opbollen/-punten.-Na 30 minuten als vloerbrood opmaken.-Narijs ca. 60 minuten.-Voor het inschieten, evt. decoreren met roggebloem en na wens insnijden.-Bakken met voldoende stoom op 230˚C. gedurende ca. 35 minuten.