Haver kleinbrood

Werkwijze
-Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg kneden-Deegtemperatuur 26°C.-Afwegen en opbollen-Na 15 minuten verdelen/opbollen-Evt. decoratie vrij.-Narijs ca. 70 minuten-Bakken als zacht kleinbrood
Receptuur:
Ingredient
Hoeveelheid
-70% Koopmans Silverline
7.000 gram
-30% Prémax Haver
3.000 gram
-15% Kleinbroodpoeder
1.500 gram
-3% Neutrale creme
300 gram
-5% Gist
500 gram
-1,8% Zout
180 gram