Grof volkorenbrood

Werkwijze
-Gebroken tarwe 12 uur in even veel water wellen-Goed afgekneed deeg maken-Deegtemperatuur 27 ½ °C-Afwegen en oppunten/opbollen-Na voldoende rijs opmaken naar gewenst model-Narijs ca. 70 minuten-Bakken met stoom bij ca. 265’C-Gedurende ca. 40 minuten