Berlinerbollen

Afwerking:
-Deeg goed afkneden-Deegtemperatuur 24°C-Voorrijs 20 minuten-Afweeggewicht 1.200 gram / 30 Berliner Bollen-Opbollen-Deegstukken los latenkomen gedurende 20 minuten-Verdelen en opbollen-Narijs ca. 40 minuten op met bloem bestrooide kleedjes-Vochtige rijskast om korstvorming te voorkomen-Bakken in olie 175°C., gedurende 6 tot 8 minuten.