Laatste nieuws
20 mrt
Natuurkracht in de winkel

Al jaren kent u van Koopmans de term Natuurkracht, de overkoepelende naam voor ons duurzaamheids programma. Bij onze inkoop, het assortiment en de productontwikkeling sturen we zoveel mogelijk op de 5 pijlers van Natuurkracht. (100% Natuurlijk, Biologisch, Transparante keten, Non-GMO, Van Nederlandse bodem) Inmiddels hebben verschillende partners van Koopmans één of meerdere pijlers van Natuurkracht bewust toegepast in […]

Meer nieuws

Remrijzen met SFRS

SFRS is de afkorting van Stress Free Recovery System. Niet voor niets staat ‘Stress Free’ hier voorop. Want de stress van bakkersgist bij een remrijsprocédé is een naar blijkt onderkend negatief en tevens geducht verschijnsel. SFRS bant dit uit via een aantal overzichtelijke stappen zonder inbreuk te doen op de principes van remrijzen. Het vinden van de juiste balans tussen temperatuurverloop en tijd is ook hier maatwerk.

Per individuele bakker wordt ter plekke vastgesteld wat voor hem het optimum is. Voor inhoudelijke vragen over deze techniek kunt u terecht bij KIEM.