Laatste nieuws
16 jan
Duurzaam waarde creëren uit graan

Duurzaam waarde creëren uit graan. Dat doen we bij Koopmans Koninklijke Meelfabrieken! Hoe precies? Dat kon afgelopen weekend in het Visie magazine in de Leeuwarder Courant en Dagblad van het Noorden lezen. Het hele artikel vind je ook hier.

Meer nieuws

De rijsstoptechniek Gekoeld Gerezen

Gekoeld Gerezen® begint en eindigt met het deeg. Deeg heeft iets magisch, waaraan je na duizenden jaren eigenlijk niet mag tornen. Het heeft alles te maken met de uitgesproken ambachtelijke traditie; iedere bakker heeft bovendien zijn individuele opvattingen en voorkeuren over deeg. Dat moet Gekoeld Gerezen® zo laten. En dat gebeurt ook. Bovendien is dit baanbrekende procédé per individuele bakker maatwerk.

Voor inhoudelijke vragen over deze techniek kunt u terecht bij KIEM.