Laatste nieuws
13 aug
Marktbericht – Week 32

De tarweprijs staat eind deze week op ongeveer hetzelfde niveau als vorige week; de termijnmarkt noteert nog steeds ruim boven de 200 eurogrens. De eerder aangekondigde lagere opbrengstverwachtingen zijn werkelijkheid geworden. Opbrengsten in Duitsland zijn lager dan vorig jaar en zelfs lager dan het 5-jarige gemiddelde. De eerste nieuwe oogst Nederlandse baktarwe zit inmiddels in […]

Meer nieuws

Baktechniek

Koopmans Meel streeft naast het leveren van superieure grondstoffen óók naar verbeteringen op het gebied van bakkerijtechniek. Verbeteringen waarin zowel kwaliteit is geborgd als lekker en rijp brood gegarandeerd. Dat gebeurt door verschillende innovaties die steeds het behoud van traditioneel ambachtelijk vakmanschap voorop stellen.

Zij bieden een uitgelezen kans om eventueel de dag rond, met reductie van nachtarbeid, écht vers te kunnen bakken en nog verser te kunnen verkopen. Daarbij werken we nauw samen met afnemers en kennisinstituten.

De baktechnieken worden per soort behandeld, heeft u hierover nog vragen dan kunt u terecht bij KIEM.